つるっとした喉ごしや、料理の量増しに便利な「はるさめ」。

乾燥した春雨をおうちに常備しているご家庭も多いですよね。

サラダやスープ、メインの料理など、なんでも使用できるはるさめですが、赤ちゃんも一緒に楽しむことはできるのでしょうか？

「赤ちゃんはいつからはるさめを食べられる？」

「赤ちゃんにはるさめを食べさせるときに気を付けることは？」

「春雨を使った、赤ちゃんにおすすめのレシピを知りたい！」

そんな春雨と離乳食に関する疑問を、今回は解決していきましょう。

• 赤ちゃんははるさめをいつから食べられる？
• はるさめを食べさせるときの3つの注意点
• ゴックン期のおすすめレシピ
• モグモグ期のおすすめレシピ
• カミカミ期のおすすめレシピ
• パクパク期のおすすめレシピ

はるさめについて、注意点やおすすめのレシピをたっぷりご紹介していきます。

離乳食作りや毎日のメニューに悩んでいるお母さんたちの参考になれば嬉しいです。

離乳食のはるさめ。赤ちゃんはいつから食べて大丈夫？

市販されているはるさめは、一般的に、中国の緑豆からできた輸入物と、日本のじゃがいものでんぷんから作られている2種類に分けられています。

緑豆からできたものよりも、じゃがいものでんぷんからできているはるさめのほうが、煮崩れしやすいのですが、とても軟らかくなるので、赤ちゃんは食べやすく、離乳食に向いています。

基本的には、生後７ヶ月以降のモグモグ期から、食べさせることができますが、しっかりすりつぶしてあげることで、生後５ヶ月からのゴックン期でも離乳食に加えて良いでしょう。

はるさめに似ているくずきりも、同じ時期から食べさせることができます。

調理の方法を、赤ちゃんの月齢に合わせることで、早い時期から食べることができるのが特徴です。

慎重に！赤ちゃんにはるさめを食べさせるときの3つの注意点

はるさめにもアレルギーがある！

じゃがいものでんぷんで出来たはるさめは、アレルギーを起こしにくいのですが、緑豆からできたはるさめは注意が必要です。

大豆アレルギーを持つ赤ちゃんが、緑豆からできたはるさめを食べると、アレルギーの症状が出る場合があります。

まれに、じゃがいもでもアレルギーを起こす人もいるので、初めて食べさせるときには、まず一口食べさせて、１日様子を観察するようにしたほうが安心です。

離乳食前半は、しっかり刻んであげること

はるさめは、離乳食後期から使用した方がよいともいわれていますが、その理由は、はるさめの下ごしらえの方法に手間がかかるということからです。

ゴックン期やモグモグ期の頃は、まだ食べ物を口の中で噛みきるということが難しいので、はるさめが長いまま食べさせてしまうと、嫌がったりおえっとしてしまうことがあります。

しかし、離乳食前期は特に、はるさめをふやかした後に、しっかりすりつぶす、また細かに刻むことで、食べさせることができる食品です。

離乳食作りのレパートリーも増やせるので、手間暇はかかりますが、使ってみてくださいね。

輸入品のはるさめには注意が必要

中国の緑豆からできているはるさめを購入するときには、次のことを覚えておきましょう。

中国産の作物や原材料には、ニュースなどをみているとまだまだ不安が残る面もあります。

はるさめには、色を白くするための次亜塩素酸ナトリウムという漂白剤、増粘剤のミョウバンやカルボキシメチルセルロースなどが使用されていることがあり、これは成分表に表示する義務がありません。

添加物がはいっているものもあるので、やはり国産のものを使用するご家庭が多いようです。

ゴックン期（生後5～6か月）のおすすめレシピ

ゴックン期にはるさめを入れる際には、つぶすことが大切です。

だしの旨味を楽しめる♪肉じゃが

＜材料＞

• じゃがいも　小さいもの1個
• 人参　2㎝
• ゆでささみ　2㎝
• はるさめ　少量
• だし汁　120㏄

＜作り方＞

1.ゆでたささみは冷凍しておきましょう。

2.じゃがいも、人参、冷凍されたささみをすりおろします。

3.はるさめを表示に従いふやかしておきます。（少し長めにふやかして軟らかくしておきましょう。）

4.やわらかくなったはるさめをすりつぶします。

5.鍋にだし汁をいれ、2と4をいれて軽く煮たら完成です。

モグモグ期（生後7～8ヶ月頃）のおすすめレシピ

モグモグ期になると、はるさめを細かくみじん切りにして、軟らかく茹でることによって、

赤ちゃんも食べやすくなってきます。

白身団子のスープはるさめ

＜材料＞

• 白身魚のすり身　40g
• すりつぶした豆腐　30g
• 片栗粉　小さじ3分の1
• 玉ねぎ　50g
• ブロッコリー　50g
• 水　大さじ３
• 塩　少々
• 乾燥はるさめ　2g

＜作り方＞

1.白身団子を作ります。白身魚のすり身と豆腐、片栗粉を混ぜ、小さく丸めて茹で、刻みます。

2.玉ねぎとブロッコリーは小さく刻み、やわらかくなるまで茹でます。

3.1に2を合わせて、再度小さく丸めます。

4.湯でもどしたはるさめをみじん切りにしましょう。

5.耐熱容器に、水、塩、3、4をいれて、ラップをして、電子レンジで1分加熱したら出来上がりです。

カミカミ期（生後9～11ヶ月頃）のおすすめレシピ

味付けもできるようになってくるカミカミ期。離乳食のメニューも増えてきますね♪

はるさめを使ったメニューも加えていきましょう。

麻婆はるさめ

＜材料＞

• 豚挽肉　80g
• 人参　2分の1本
• 長ネギ　10㎝
• 水　300ml
• 味噌　大さじ1
• 醤油　小さじ2
• みりん　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• はるさめ　適量
• ごま油　　数滴

＜作り方＞

1.長ネギと人参をみじん切りにします。

2.テフロン加工の鍋で、豚ひき肉を炒めます。途中で油が出てきたら、キッチンペーパーで吸いましょう。

3.ひき肉に火が通ったら長ネギをいれて、しんなりするまで炒めます。

4.人参をいれて、3分炒めたら、水をいれ、灰汁をとっていきます。

5.みじん切りにしたはるさめ、味噌、醤油、みりんを入れて、7分煮込みます。

6.水溶き片栗粉を回しいれて、最後に風味付けにごま油を垂らしたら出来上がりです。

7.冷凍保存OKです。はるさめの代わりに、豆腐やナスでも美味しくできます。

はるさめの炒め煮

＜材料＞

• お湯でもどしたはるさめ　15g
• 豚肉　15g
• 人参　10g
• 長ねぎ　10g
• いんげん　10g
• ごま油　2滴
• だし汁　小さじ4分の1
• 醤油　3滴
• 水200㏄
• 水溶き片栗粉　少々

＜作り方＞

1.戻したはるさめを細かく刻んでいきます。

2.人参、長ネギ、いんげんはみじん切りにしましょう。

3.豚肉は一度下茹でして、みじん切りに切ります。（豚ひき肉でも大丈夫です。）

4.ごま油を入れた小鍋に、野菜をいれて炒めます。

5.少し炒めたら、水とだし、はるさめを入れて煮ていきます。

6.具材が軟らかくなったら、醤油で味をつけ、水溶き片栗粉を回しいれれば完成です。冷凍保存もできます。

パクパク期（1歳～1歳半頃）のおすすめレシピ

離乳食完了期に入ると、大人との取り分けメニューで、少し家事も楽になってきます。

取り分けメニュー♪鶏団子スープ

＜材料＞

• 鶏ひき肉　200g
• 豆腐　150g
• 玉ねぎ　4分の1個
• 人参　4㎝厚
• お湯　1ℓ
• 白菜　1枚
• ニラ　4分の1束
• はるさめ　お好み

〇鶏ガラスープ顆粒タイプ　大さじ１
〇酒　大さじ1
〇醤油　大さじ1

• 塩　少々

＜作り方＞

1.まずは鶏団子を作りましょう。玉ねぎと人参をみじん切りにします。

2.1に挽肉と豆腐、塩を入れて、混ぜ合わせます。

3.鍋に1ℓの湯を沸かしておき、沸騰したら、スプーンを使って小さめに鶏団子のたねを落としていきます。

4.鶏団子が浮いてきたら、一度お皿に取り出しましょう。

5.鶏団子を取り出したお湯の灰汁を取り除きます。

6.白菜は5㎜幅に、ニラは2㎝幅に、はるさめは1㎝幅に切ります。

7.鍋のお湯を再度沸騰させ、はるさめと白菜を入れて柔らかくなるまで煮ます。

8.白菜が柔らかくなったら、離乳食用にスープと団子を取り分けておきます。

9.残ったスープに〇の調味料をいれて、ひと煮立ちさせます。

10.鶏団子をスープに戻し入れ、ニラをいれさっと煮たら、出来上がりです。

カリカリ美味しいチーズボール

＜材料＞

• じゃがいも　2個
• ちくわ　1本
• クリームチーズ　25g

衣

〇小麦粉　80g
〇水　150㏄
〇はるさめ　ひと握り
〇パン粉　適量

＜作り方＞

1.じゃがいもの皮をむき、適当に切ったらたっぷりの湯でやわらかくなるまでゆで、マッシュします。

2.ちくわはみじん切りに、はるさめは戻さないままハサミで小さく切ります。

3.じゃがいもに、ちくわをいれてよく混ぜます。

4.混ざったら8等分に分けます。

5.4を丸く広げて、8等分に分けたクリームチーズを包んでいきます。

6.まんべんなく小麦粉をまぶしたら、小麦粉と水で衣を作り、全体に絡めていきます。

7.衣を付けたたねに、はるさめかパン粉で衣を付けていきます。

8.170℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げれば完成です。

まとめ

はるさめは、アレルギーの心配がなければ、早い段階から離乳食に取り入れることができる食品です。

月齢に合わせて、調理の方法が違うので注意しましょう。

離乳食が終わってからも、幼児食でも活躍してくれるので、ぜひメニューに加えていってください♪