ゴーヤの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
独特の形と苦味がクセになる、夏の定番野菜ゴーヤ。 沖縄料理によく使われているイメージですが、意外に育てやすくベランダで育てている人も多い野菜です。 ビタミンCが多く、加熱しても壊れにくいビタミンCなので夏ばてにも効果的。...
CATEGORY 食品
栗の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
秋の味覚の栗は、料理にもデザートにも活用できる果物です。 栗にも色々な種類がありますが、日本で一般的に売られているものは“ニホングリ”といわれているものです。 栗の実が大きくて、風味が良くおいしくて、食べやすいですよね。...
スパイスや香辛料の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
スパイスは日本語で香辛料といい、たくさんの種類があって、手軽に使うことができるので、各家庭に必ずある調味料です。 香りや風味付けに使うことが多く、使うと本格的な味になるので、ついいろいろそろえてしまいますが、なかなか使う...
お酢の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
酢は料理に使われるだけではなく、飲料としても人気の調味料。 体によい効果も多く、疲労回復、食欲増進、内臓脂肪減少など、積極的に取りたいですよね。 酢と一口に言っても種類は多く、通常料理に使われる穀物酢、果実を原料にして作...
ごはんの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
ごはんは、なんといっても炊き立てが一番！ そうは言っても、一人暮らしの方や、多く炊きすぎたときは、なるべくこのおいしさのまま保存したいと思いますよね。 ごはんは、腐るとか傷むというイメージがないかもしれませんが、気をつけ...
高野豆腐の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
高野豆腐は、名前のとおり豆腐の仲間で、豆腐を凍結して低温熟成した乾物です。 別名では凍り豆腐とも言われていますね。 保存食として、長く保存できる印象の高野豆腐ですが、実はそれほど保存期間が長くないので、忘れずに食べてしま...
セロリの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と8つのメニュー
独特の匂いが特徴的なセロリ、古代のエジプトでは薬用として使われたことはある野菜です。 茎の部分をだけを食べるイメージですが、葉の部分も香味野菜として使うことができるので捨てないで使ってくださいね。 セロリにも実は種類があ...
精米の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
毎日の食卓に欠かせない精米、日本人の食事といえばお米ですよね。 日本のお米は、海外のお米に比べて丸みがあって粘り気があり、しっとりとした炊き上がりがおいしいジャポニカ種という種類のお米です。 水分を含みやすいのが特徴なの...
かつお節の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と7つのメニュー
かつお節は、だしをとるだけではなく料理に乗せて風味や味を楽しむのにもよい食材。 日本人ならやっぱりかつお節は、基本ですよね。 昔は各家庭でも、かつおを削ってかつお節を作っていましたが、いまはほとんどの家庭がパックに入って...
ごぼうの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
食物繊維がたっぷりの根菜、ごぼう。 血糖値の上昇を抑えて、腸内環境を整える効果が期待できます。 便通を改善する効果もあるので、積極的にとりたい食材ですね。 皮に近い部分に旨みがあるので、調理するときは、皮は軽くいこそげと...
砂糖の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
料理やお菓子作りには欠かせない調味料、砂糖。 砂糖はさとうきびやてんさいからできている食品で、甘くておいしい味付けには欠かせません。 安定した食べ物なので、砂糖は基本的に長期保存が可能。 砂糖には色々な種類があって、グラ...
せんべいの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
子供も大人も大好きなお菓子、せんべい。 パリッとした食感と、塩や醤油の味付けは日本人が大好きな味、昔からある人気のおやつです。 せんべいは袋を開けると、どんどん劣化してしまうので、保存するときはパリッとした食感を損なわな...
西洋ハーブの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
西洋ハーブには色々な種類があって、料理に添えたり、お茶にしたり、オイルを作ったりと使い方もいろいろ。 香りがよくて風味もよいので、色々な料理に使うことができますよね。 育て方も簡単なものが多く、ベランダで栽培している方も...
かぶの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と7つのメニュー
かぶは、身の部分もおいしいですが、葉もおいしく食べられます。 煮物や、スープ、漬物などにするとおいしいですよね。 葉にはカロチンが豊富で、身にはビタミンCや消化酵素が含まれています。 むくみを解消する効果も期待できます。...
ごまの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と8つのメニュー
香ばしさと香りで、料理にアクセントをつけてくれる、ごま。 小さいけれど、料理には欠かせない食材ですよね。 ごまにも種類があり、白ごま、黒ごま、炒りごま、すりごま、練りごま、ほかにもいろいろあり味と風味があります。 ごまは...
刺身の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
まぐろにいか、サーモン、白身魚、刺身は家で簡単にい食べられる、おいしい生魚です。 刺身はやはり鮮度が大切。 スーパーでも鮮度のいい刺身がたくさん売られているし、調理の手間もないので便利。 食べる機会も多いですよね。 刺身...
ソースの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
お好み焼きに焼きそば、とんかつに欠かせないものといえば、ソース。 旨みが濃厚で、材料には野菜がたくさん使われている、日本の食卓に欠かせない調味料です。 ソースは色々なメーカーから発売されていて、味も違うので各家庭でお気に...
チンゲン菜の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と7つのメニュー
チンゲン菜は味に癖がないので、料理に使いやすい中国の野菜。 中国野菜ですが、和食、洋食、中華にもあう、使い勝手がいい野菜です。 栄養も豊富で、カロチンがピーマンの6倍、ビタミンCは白菜の3倍、カルシウムも豊富に入っている...
かぼすの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
料理に、豊かな風味をプラスしてくれるかぼす。 すだちと似ていますが、かぼすのほうがやさしくマイルドな風味が特徴です。 日本で一番多く生産しているのは大分県、ほかにも愛媛、宮崎でも生産されています。 さわやかで、独特の味と...
こんにゃくの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
カロリーが低くて、食物繊維もたっぷりダイエットにもおすすめの、こんにゃく。 こんにゃくは、こんにゃく芋を粉にして加工したもので、スーパーなどで1年中見ることができる食材ですよね。 こんにゃくには白のこんにゃくと、海草がは...
