バナナの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
値段も安くてボリュームのあるバナナは、おやつにぴったり！また、時間がないときの食事にも、食べる機会が多い果物です。 バナナは糖分が多く、体内に吸収される時間が異なるので、長時間エネルギー補給が可能。 スポーツ選手が試合前...
CATEGORY 食品
干しえびの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
干しえびは、中華料理のだし、炒め物、つくだ煮などさまざまな料理に使われますが、実は種類によって、使われ方が違います。 さくらえびは、国産だけではなく外国産のものも多く、炒め物、つくだ煮など食材として使用することが多い干し...
パプリカの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
見た目はピーマンと似ていますが、ピーマンよりも肉厚で生で食べると甘みがあるパプリカ。 色も赤、黄色、オレンジとカラフルなので、料理に使うと、華やかな印象になりますね。 このパプリカ、色によって栄養や味が変わってくるのをご...
ハムの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
ハムやベーコンは、肉を加工して作った食品なので、生の肉より当然保存性は高いです。 ハムは、スープや炒め物などの料理に使ってもおいしいですが、サラダやオードブルなどそのまま食べることもできるので、手軽で便利な食材ですよね。...
干物の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と7つのメニュー
魚介類の身を天日や風で干した干物。 旨みがまして味が濃厚になり、とてもおいしいですよね。 干物は栄養もたっぷりで、干すことでカルシウムが増え、旨みの主成分のイノシン酸も増します。 干物専門の飲食店もあるほど、ファンが多く...
パンの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
食パン、フランスパン、惣菜パン、菓子パンなど、パンにもいろいろ種類があり、保存方法も保存期間もいろいろ。 パンによっても原材料も違い、私たちに一番なじみ深い食パンは、小麦粉、塩、水、イーストの基本の4つのほかに牛乳やバタ...
万能ねぎの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と8つのメニュー
小ねぎの一種の万能ねぎは、保存性に優れていて、小口切りにして薬味に使うことが多いですよね。 緑色の部分が多く、白い部分は少ししかないですが、白い部分は通常のネギと同じで火を通すと甘くなります。 万能ねぎは栄養も豊富で、特...
春雨の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
ツルツルとした食感がおいしい春雨は、スープにしても炒め物にしてもぴったり合うので、食卓がさびしいときにおすすめの食材。 いくつかの原料で作られていて、原料によって味や食感が違うのが特徴的。 さつまいもやじゃがいもなど芋を...
春巻きの皮の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
カリッとした食感に、中身の餡がジュワーッとおいしい春巻き。 春巻きを包んでいるのが春巻きの皮、餃子の皮と似ていますが、実はぜんぜん違います。 まずは見た目の大きさが違いますし、実は厚さも違います。 餃子の皮より大きくて、...
パン粉の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
とんかつやコロッケ、サクサクの揚げ物に欠かせないパン粉。 パン粉には大きく分けて2種類、2種類の中でもいくつか種類に分かれます。 乾燥タイプは、よくあるサラサラしたパン粉で、生のパン粉を乾燥させて作ります。 乾燥させてい...
ひじきの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
ひじきは日本の伝統的な乾物で、栄養もたっぷり、長期保存が可能なので、常備しておきたい食材ですよね。 使い方もいろいろで、油との相性が良く、煮物、炒め物、サラダなどメニューも豊富。 カルシウム、鉄分、食物繊維がたっぷり入っ...
ビン詰食品の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
缶詰と同じように、保存食として保存していることも多いビン詰食品。 種類も多く、手軽に食べることができて、値段も安いのでとても便利ですよね。 ビン詰食品のメリットは、なんといっても瓶が透明なので中身の状態が見えること。 色...
りんごの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
赤くてジューシーでおいしいりんごは、私たちのとても身近な果物。 一年中スーパーなどで売っているりんごですが、採れる時期は夏の終わりから秋にかけて。 りんごの品種は本当に多くて、色も赤だけではなく黄色、緑、大きさもいろいろ...
味噌の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
味噌汁や料理に使うことができる味噌は、日本人には欠かせない調味料ですよね。 どこの家庭にも必ずあると思いますし、地方によって使う味噌が違います。 味噌は、塩分が入っているので簡単に長期間保存できると、思いがちですが、きち...
メロンの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
メロンは、一見果物に見えますが、瓜科きゅうり属の野菜です。 いくつかの種類があり、見た目も味も、値段もいろいろ。 マスクメロンは表面に網目の模様ができているメロンで、高級なものも多いですね。 また同じ網目模様のメロンでも...
明太子の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
ごはんのおともに人気の明太子は、スケトウダラの卵を塩漬けしたたらこを、辛味のある液に漬け込んだものをいいます。 博多の名産として有名で、多くの会社からおいしい明太子が作られています。 ご飯だけではなく、明太子スパゲティ、...
もやしの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
低価格でおいしくて、栄養も豊富で使いやすいもやし、ただ、傷みやすくまとめ買いには向きません。 1日たつとあっという間に傷んでしまうので、買ったその日に使い切るのが基本ですね。 もやしには、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB...
柚子の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
爽やかな香りと酸味は、小さいけれど日本の料理に欠かせない存在のゆず。 夏から秋が旬で多く出回りますが、最近はハウスものも多いので通年スーパーで購入することができます。 収穫されている約半分は高知県で生産されていて、次は徳...
桃の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
みずみずしくておいしい果物、桃は7月～9月と、夏が旬の果物。 産地は山梨県、福島県、長野県の生産が多く、種類もいろいろ栽培されています。 桃は、とても傷みやすい果物。 少し手で触っただけでも、実がへこんでそこから傷んでき...
柚子胡椒の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
水炊き、湯豆腐などあっさりした鍋によくあうのが柚子胡椒。 柚子の爽やかな香りと酸味、そしてピリッとした辛さがおいしいですよね。 最近では柚子胡椒味のお菓子もたくさん販売されて、人気の調味料です。 瓶に入って売っているもの...
