ハムの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
ハムやベーコンは、肉を加工して作った食品なので、生の肉より当然保存性は高いです。 ハムは、スープや炒め物などの料理に使ってもおいしいですが、サラダやオードブルなどそのまま食べることもできるので、手軽で便利な食材ですよね。...
CATEGORY 食品
干物の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と7つのメニュー
魚介類の身を天日や風で干した干物。 旨みがまして味が濃厚になり、とてもおいしいですよね。 干物は栄養もたっぷりで、干すことでカルシウムが増え、旨みの主成分のイノシン酸も増します。 干物専門の飲食店もあるほど、ファンが多く...
パンの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
食パン、フランスパン、惣菜パン、菓子パンなど、パンにもいろいろ種類があり、保存方法も保存期間もいろいろ。 パンによっても原材料も違い、私たちに一番なじみ深い食パンは、小麦粉、塩、水、イーストの基本の4つのほかに牛乳やバタ...
万能ねぎの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と8つのメニュー
小ねぎの一種の万能ねぎは、保存性に優れていて、小口切りにして薬味に使うことが多いですよね。 緑色の部分が多く、白い部分は少ししかないですが、白い部分は通常のネギと同じで火を通すと甘くなります。 万能ねぎは栄養も豊富で、特...
春雨の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
ツルツルとした食感がおいしい春雨は、スープにしても炒め物にしてもぴったり合うので、食卓がさびしいときにおすすめの食材。 いくつかの原料で作られていて、原料によって味や食感が違うのが特徴的。 さつまいもやじゃがいもなど芋を...
春巻きの皮の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
カリッとした食感に、中身の餡がジュワーッとおいしい春巻き。 春巻きを包んでいるのが春巻きの皮、餃子の皮と似ていますが、実はぜんぜん違います。 まずは見た目の大きさが違いますし、実は厚さも違います。 餃子の皮より大きくて、...
パン粉の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
とんかつやコロッケ、サクサクの揚げ物に欠かせないパン粉。 パン粉には大きく分けて2種類、2種類の中でもいくつか種類に分かれます。 乾燥タイプは、よくあるサラサラしたパン粉で、生のパン粉を乾燥させて作ります。 乾燥させてい...
ひじきの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
ひじきは日本の伝統的な乾物で、栄養もたっぷり、長期保存が可能なので、常備しておきたい食材ですよね。 使い方もいろいろで、油との相性が良く、煮物、炒め物、サラダなどメニューも豊富。 カルシウム、鉄分、食物繊維がたっぷり入っ...
ビン詰食品の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
缶詰と同じように、保存食として保存していることも多いビン詰食品。 種類も多く、手軽に食べることができて、値段も安いのでとても便利ですよね。 ビン詰食品のメリットは、なんといっても瓶が透明なので中身の状態が見えること。 色...
ぶどうの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
日本人が大好きな果物のひとつ、ぶどう。 夏の初めから秋にかけて、ほんとうに色々な種類のぶどうが出回りますよね。 ぶどうの主な産地は、山梨県。長野県、山形県など。 種類は本当に多くて、馴染み深いデラウェア、巨峰、ピオーネ、...
にんにくの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
栄養満点で、色々な料理にパンチを効かせて、とてもおいしいにんにく。 でも、匂いが気になって平日は食べるのを控えている人もいますよね。 にんにくは、売っているときはほぼ無臭なのが不思議！ すりおろしたり切ったりする調理の段...
フランスパンの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と4つのメニュー
フランスパンは、日本でも人気のパンで食パンのように朝食に食べたり、シチューや煮込み料理の主食にしたりと、食べられる頻度が多いフランスのパンです。 小麦粉、塩、イーストというシンプルな3つの材料で作られていて、皮の部分はパ...
もやしの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
低価格でおいしくて、栄養も豊富で使いやすいもやし、ただ、傷みやすくまとめ買いには向きません。 1日たつとあっという間に傷んでしまうので、買ったその日に使い切るのが基本ですね。 もやしには、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB...
柚子の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
爽やかな香りと酸味は、小さいけれど日本の料理に欠かせない存在のゆず。 夏から秋が旬で多く出回りますが、最近はハウスものも多いので通年スーパーで購入することができます。 収穫されている約半分は高知県で生産されていて、次は徳...
桃の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
みずみずしくておいしい果物、桃は7月～9月と、夏が旬の果物。 産地は山梨県、福島県、長野県の生産が多く、種類もいろいろ栽培されています。 桃は、とても傷みやすい果物。 少し手で触っただけでも、実がへこんでそこから傷んでき...
柚子胡椒の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
水炊き、湯豆腐などあっさりした鍋によくあうのが柚子胡椒。 柚子の爽やかな香りと酸味、そしてピリッとした辛さがおいしいですよね。 最近では柚子胡椒味のお菓子もたくさん販売されて、人気の調味料です。 瓶に入って売っているもの...
ヨーグルトの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
整腸作用があって、便秘やダイエットにも効果的な注目の食材、ヨーグルト。 スーパーやコンビにでは、かなりの数のヨーグルトが売られていますよね。 皆さんもお気に入りヨーグルト、自分の体に合ったヨーグルトがあるのではないでしょ...
冷凍食品の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
おかずが足りないときやお弁当のときに、あるととても助かるのが冷凍食品。 今は、本当に色々なメニューが冷凍食品として売っていますよね。 ハンバーグや餃子などすでに出来上がっているものを冷凍している場合や、ブロッコリーやいん...
れんこんの冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と5つのメニュー
シャキッとした食感が特徴的なれんこんは、煮物、天ぷら、サラダ、きんぴらなど色々な料理に使われています。 またれんこんの穴は「見通しがきく」という意味で、縁起物としてお正月やお祝いの席の料理に使われることが多いですね。 ポ...
麩の冷凍・冷蔵の仕方と賞味期限って？保存方法と6つのメニュー
お味噌汁や煮物、メインの食材ではないけれど、入っていると嬉しい食材、麩。 色や形もさまざまで、実は種類もたくさんあるのです。 もちっとした食感が人気の生麩、生麩を油で揚げた揚げ麩、乾燥麩、焼き麩などさまざま。 形状も車麩...
